2泊3日で別府をおとずれた。鉄輪の柳屋という宿にお世話になった。 宿に併設のリストランテで創作コースを食べた。地産の有機栽培による食材を、風土に根ざした地獄蒸しで調理して、小鹿田焼の器に盛る。それがイタリアンという形式で実現されており、地域に…
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